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斬拌機刀片,不銹鋼材料斬拌機刀片,肉類斬碎機刀片
瀏覽: 發布日期:2020-02-11
斬拌機刀片
  1.斬拌機刀片是一種不規則的刀。其結構可分為三個部分:1 .刀尖區域2。刀片區3。安裝區域。切拌刀刀尖距離可調,軸心距離可調,不可調  例如,拉斯卡切菜刀分為三個刀區  1.沒有切削刃開口和起始刃約為0.3毫米的鈍口的切削刃區域是不允許磨削的區域。  區域2和3是切割和混合刀的工作部件。刀的總體設計基于刀體的切割順序和刀體的應力分布。盡管形狀不規則,但在制造過程中,尤其是研磨過程中,必須保持原始形狀,不得有任何隨意性。  專用刀頭區域沒有切削刃,不允許磨削,因為它在刀頭和鍋底部之間保持一個小間隙(1.1毫米1.5毫米)。  這個間隙是保證產品精細密度的關鍵,對提高切割和混合效率起著非常重要的作用。
 
  二。斬拌機刀片和混合刀的技術要求
 
  所謂的技術要求是形成產品的必要條件  對于切菜刀,必須滿足以下幾個方面才能具有良好的質量
 
  1。材料
 
  必須是硬化耐腐蝕鋼,即馬氏體不銹鋼工具鋼,以確保生產的肉類符合國家食品衛生標準。  刀刃鋒利、耐磨、使用壽命長、強度和韌性好、不裂刃、持續切割、不生銹、不污染食物。
 
  2,硬度
 
  切割和混合刀的耐磨性與硬度有關。同時,它必須具有良好的韌性。硬度和韌性的良好結合是切割和混合刀質量的基礎。
 
  3。參數
 
  切菜刀和混合刀通常一組38個。每組動平衡單元不大于0.,質量差不大于3g,因為在0000轉/分的高速旋轉下可以保持運行穩定性。

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